آیا شربت ذرت با فروکتوز بالا در غذاها می تواند به سرعت سرطان کمک کند؟

قند معروف به فروکتوز می تواند نوعی سوخت موشک برای سلول های سرطانی باشد و کاهش مصرف فروکتوز می تواند یکی از راه های مبارزه با این بیماری باشد.

فروکتوز به دلیل استفاده زیاد از شربت ذرت فوق‌العاده شیرین با فروکتوز بالا در محصولاتی که مردم هر روز می‌خورند، در همه جا در رژیم‌های غذایی آمریکایی وجود دارد.

گری پتی، نویسنده ارشد این مطالعه، پروفسور ژنتیک و پزشکی در واشنگتن، گفت: «اگر به انبار خود بروید و به دنبال اقلامی باشید که حاوی شربت ذرت با فروکتوز بالا است، که رایج‌ترین شکل فروکتوز است، بسیار شگفت‌انگیز است. دانشگاه در سنت لوئیس.

او در یک بیانیه خبری دانشگاه خاطرنشان کرد: «تقریباً همه چیز آن را دارد.» این فقط شیرینی و کیک نیست، بلکه غذاهایی مانند سس پاستا، سس سالاد و سس کچاپ نیز وجود دارد. مگر اینکه شما فعالانه به دنبال اجتناب از آن باشید، احتمالاً بخشی از رژیم غذایی شما است.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که فروکتوز با سایر قندها (مانند گلوکز) تفاوت دارد و به سلول‌های سرطانی کمک می‌کند.

همانطور که تیم پتی توضیح داد، قندی مانند گلوکز در کل بدن پردازش می شود.

اما فروکتوز فقط در دو مکان متابولیزه می شود: روده کوچک و کبد.

آیا سلول های سرطانی می توانند تفاوت بین این دو نوع قند را تشخیص دهند؟

رونالد فاول-گریدر، سرپرست تیم تحقیق، پژوهشگر فوق دکترا در آزمایشگاه پتی، توضیح داد: «انتظار اولیه ما این بود که سلول‌های تومور، فروکتوز را درست مانند گلوکز متابولیزه کنند و مستقیماً از اتم‌های آن برای ساخت اجزای سلولی جدید مانند DNA استفاده کنند.

این انتظار نادرست بود.

پتی توضیح داد: تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی در سطح مولکولی نشان داد که سلول‌های تومور “نمی‌توانند به راحتی از فروکتوز به عنوان یک ماده مغذی استفاده کنند، زیرا ماشین‌های بیوشیمیایی مناسبی را بیان نمی‌کنند.”

با این حال، هنگامی که فروکتوز به کبد راه پیدا می کند، آن اندام قند را به لیپیدها (ترکیبات چرب) به نام لیزوفسفاتیدیل کولین (LPC) تبدیل می کند.

محققان دریافتند سلول های سرطانی عاشق ضیافت با LPC های موجود در محیط خود هستند.

پتی گفت: LPCها منحصر به فرد هستند. آنها ممکن است مؤثرترین و کارآمدترین راه را برای حمایت از رشد تومور ارائه دهند.»

به عنوان بخشی از تحقیقات خود، تیم پتی به حیوانات حامل تومور رژیم غذایی حاوی فروکتوز بالا داد.

ما از دیدن این که تاثیر نسبتاً چشمگیری داشت شگفت زده شدیم. در برخی موارد، سرعت رشد تومورها دو برابر یا حتی بیشتر می‌شود.» خوردن مقدار زیادی فروکتوز به وضوح برای پیشرفت این تومورها بسیار بد بود.

این مطالعه توسط مؤسسه ملی سلامت تامین شد و در 4 دسامبر در مجله Nature منتشر شد.

در نسل های گذشته، آمریکایی ها فروکتوز نسبتا کمی می خوردند. محققان خاطرنشان کردند، اما صنایع غذایی دهه‌ها پیش شروع به افزودن شربت ذرت با فروکتوز بالا به بسیاری از محصولات کرد و این با افزایش مداوم سرطان‌های خاص در میان افراد زیر 50 سال همزمان بود.

آیا افزایش شربت ذرت با فروکتوز بالا می تواند باعث افزایش نرخ سرطان شود؟

تحقیقات جدید نمی تواند به این سوال پاسخ دهد، اما مطالعات آینده ممکن است.

پتی گفت: “درک بهتر فروکتوز رژیم غذایی بر بروز سرطان بسیار هیجان انگیز خواهد بود. اما یک پیام مهم از این مطالعه کنونی این است که اگر به اندازه کافی بدشانس هستید که سرطان دارید، احتمالاً می خواهید به اجتناب از فروکتوز فکر کنید. ”

از آنجایی که این ماده در بسیاری از غذاها وجود دارد، “متأسفانه گفتن آن آسان تر از انجام دادن است.”

پتی گفت: با این حال، «این ایده که می‌توان با رژیم غذایی با سرطان مقابله کرد، جالب است».

او گفت: «انسان ها پیچیده هستند. آنچه در بدن خود قرار می دهید می تواند توسط بافت سالم مصرف شود و سپس به چیز دیگری تبدیل شود که تومورها استفاده می کنند.

منبع:usnews